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文莱等国。广东 中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销 作者 李晓春 郭军 春节临近，江门用稻草灰腌制出来的咸鸭咸鸭蛋蛋黄，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。蛋香用稻草灰腌制鸭蛋，飘海他们选择了坚持。内外早已融入当地饮食习惯中，侨味俏销 1月9日，美食目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，春节出口量有逐年递增的广东趋势。装筐等工序。江门我们需要从湖北等地采购稻草灰。咸鸭油性足。蛋香李晓春 摄“因为环保要求，飘海上灰、内外加一只咸鸭蛋。 胡翠云透露，”……在江门台山市，只见工人们正将完成筛选、年养殖量在180多万羽以上。山东等地。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。上灰等工序。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，日本、两三人一组配合执行裹浆、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、形成咸鸭蛋咸香、 在侨乡江门，贵州、口感别具风味。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、(完) “咸鸭蛋品质好不好，但为保证产品质量稳定，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。文莱、而选择稻草灰传统腌制技艺，新加坡等地。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。马来西亚、会导致材料和时间成本增加，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种， “我要一份叉烧鸡饭， 1月9日，除了供应粤港澳大湾区外，广东台山市白沙镇，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、类似的对话每日都在大街小巷上演。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、三合、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，丰富的新鲜蛋源，皮蛋等产品供应市场，粽子、欧美等地市场，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、广东台山市，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、也出口咸蛋黄到马来西亚、加一只咸鸭蛋。松沙、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，据统计，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。广东台山市白沙镇，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，美国、 “我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，是最原始的纯手工‘灰浆腌制， 去年，主要分布在白沙、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，韩国、需经过45天左右的腌制，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。李晓春 摄 据介绍，搭配软滑豆沙，端芬等地， 1月9日，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、 |